妈，你今天去哪了？我回来没看见你。

妈出去办了点事。苏念念摸了摸他的头，走，回家。

龙凤胎刚睡醒午觉，念安在床上哼唧，念宁啃着自己的小拳头，两只眼睛骨碌碌地转。苏念念洗了手，先给两个孩子喂了奶，然后开始忙活。

鸡蛋羹是给龙凤胎做的。十个鸡蛋，挑了四个新鲜的，磕在搪瓷碗里，拿筷子打散。蛋液打得不能太用力，得顺着同一个方向轻轻搅，搅到蛋清蛋黄完全融在一起，表面浮着一层细密的泡沫。然后加温水——水是提前烧开晾到温热的，水量是蛋液的一倍半，多一点少一点都会影响嫩度。

水倒进去之后继续搅，搅匀了拿细纱布过滤一遍。这步不能省——蛋液里总有没打散的蛋白筋络，不过滤的话蒸出来会有硬疙瘩。过滤完的蛋液倒进两个小搪瓷缸子里，缸子底下垫了筷子，架空在锅里。

锅里加水，水开之后转小火。蒸鸡蛋羹最忌讳大火——大火一蒸，蛋液表面鼓泡，底下就老了。小火慢蒸，蒸汽均匀地透过搪瓷缸壁传热，蛋液从下往上一点一点凝固，这样蒸出来的才嫩。

苏念念盖上锅盖，拿个小木楔子卡在锅盖和锅沿之间，留一条缝，让多余的蒸汽跑出去。然后开始切肉——半斤猪肉去皮，切成薄片，再切成细丝，最后剁成肉末。肉末里加一点点酱油、几滴香油、一小撮葱花，搅上劲。

等了大约十分钟，苏念念掀开锅盖，拿筷子往蛋羹中间一插——筷子稳稳地立住了，不晃。好了。

两个小搪瓷缸子里的鸡蛋羹，颜色是浅浅的鹅黄色，表面光滑得像镜子，没有一丝气泡。苏念念拿小刀在蛋羹表面划了几道格子纹，淋上几滴酱油，再点几滴香油。酱油是那种老式的黑豆酱油，颜色深，味道醇，一滴下去，蛋羹表面就晕开一圈深褐色的花纹。香油是小磨的，香得霸道，热气一蒸，满屋子都是芝麻油的味道。

她用小勺子舀了一点点，吹凉了，送到念安嘴边。小家伙嘴巴一张，舌头一卷，蛋羹滑进嘴里，连嚼都不用嚼，哧溜一下就咽了。念宁那边也张着嘴等，吃到嘴里眼睛眯成了一条缝，两条小短腿在床上蹬个不停。

宝蛋凑过来看了一眼：妈，我也想吃。

你吃你的，这没放盐，给你吃没味道。苏念念拿筷子挑了一小块蛋羹放在宝蛋碗里，又给他滴了两滴酱油。宝蛋端着碗蹲在门槛上，呼噜呼噜地吃，吃完了舔舔碗底：妈，这个比食堂的蒸蛋好吃一百倍。

苏念念笑了。

笑完，脸上的表情又沉下来了。

她坐在灶台前面，手里攥着搪瓷碗，眼睛盯着炉膛里还没灭尽的火星子。

马姓男人的那句话在脑子里转了一圈又一圈——在这个城里开饭店，得先问过老子。

刘德贵。

她上辈子没见过这个人，上辈子她连营业执照都没摸过，整天围着灶台和尿布转，连家门口的菜市场都很少去。但这辈子不一样了。她拿到了执照，她有了自己的店，她要把念念餐饮做大。

做大就一定会遇到这种事。

她不怕刘德贵。她怕的是自己手底下没人、后头没靠山，被人捏住了脖子连个喘气的地方都没有。

苏念念把碗放下，站起来，走到外屋，从柜子里翻出一个牛皮纸信封。信封里是她这几个月攒的所有关系——赵雅琴的名片，工商局办事员的电话号码，还有几个合作过的供货商的名片。

她一张一张地看，最后目光停在赵雅琴那张名片上。

名片上的字是手写的，钢笔字，秀气得很：赵雅琴，师部家属院，三号楼二单元。

苏念念把名片攥在手里。

明天，她得去找一趟赵雅琴了。